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　町で見掛ける1軒の食堂をイメージしてください。

これから、みんなで考えるサラダバーを考える前に、食堂、すし屋さん、ラーメン屋さん、レストラン等々、これらの飲食店の業界を振り返りましょう。その規模は「半端ないって」！

外食産業の市場規模（推計値）は、業界団代である一般社団法人日本フードサービス協会から毎年公表されています。　

2019年の推計値は、26兆円になります。

レストラン、居酒屋、喫茶店等に加えて、学校、病院等での集団給食事業も含んだ金額です。

ちなみに他産業との比較に合わせた2016年の推計値は、25.4兆円になります。

更に、料理小売品業（持ち帰り弁当、惣菜）7兆円を加えた（広義）外食産業では32兆円となります。

これに対する他産業との比較では、百貨店6.6兆円、スーパーマーケット13兆円、コンビニ11.4兆円、3者を合わせた流通小売業31.0兆円。

国内自動車小売業17兆円、繊維・衣服等小売業10.8兆円とその規模を上回っています。

本データは、一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業市場規模推計値」2016年度によります。

 外食産業の大きさ、ハンパないですよね！